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紫土豆的做法紫土豆能做什么菜

发布时间:2017-09-14 来源:浙江娱乐网

美厨邦小编教你紫土豆的做法,紫土豆能做什么菜

1.紫土豆泥慕斯

紫土豆粉45g熟紫土豆丁60g紫土豆粉30g水56g牛奶80g白砂糖50g淡奶油180g吉利丁8g奶油奶酪150g

做法

1.8寸慕斯,紫土豆1个,去皮切开蒸熟

2.切丁,备用

3.吉利丁凉水中泡软备用

4.紫土豆粉45克

5.加120克沸水,调成150克紫土豆泥

6.紫土豆泥中加入牛奶

7.泡软的吉利丁隔热水融化,倒入紫土豆泥中,拌匀

8.奶油奶酪隔热水软化,加白砂糖打至均匀无颗粒状态

9.将调好的紫土豆泥倒入奶油奶酪糊中

10.拌匀

11.淡奶油加10克糖,打至6-7分发,还可流动的浓稠状态

12.淡奶油中加入拌好的紫土豆奶酪糊

13.撒上紫土豆丁里

14.拌匀即可

15.慕斯圈包一层锡纸

16.倒入调好的奶酪糊,稍微抹平一下表面,入冰箱冷藏4小时以上

17.紫土豆粉30克加沸水56克

18.调成裱花泥

19.放入裱花袋中,中号玫瑰花嘴,裱上花即可

2.紫土豆饼

材料:紫土豆3个尖椒1个胡萝卜1根鸡蛋1个面粉100克大葱1根盐1小勺花生油1汤匙黑胡椒粉1/2茶匙

步骤:

1.准备食材:紫土豆3个、胡萝卜1根、青椒1个、鸡蛋1个、面粉适量、大葱适量

2.紫土豆、胡萝卜削皮洗净,尖椒洗净备用

3.紫土豆切丝备用,我不是显摆我切丝切的细,我只是觉得颜色漂亮而已

4.尖椒和胡萝卜切丝备用

5.切好的食材放入盆中加1小勺盐、适量黑胡椒粉、1个鸡蛋,搅拌均匀

6.加入适量面粉,如果很干就加少量水

7.搅拌均匀

8.电饼铛预热后打上适量花生油

9.用筷子夹入拌好的土豆丝,尽量让它成圆形并用筷子按平整

10.盖上电饼铛开始煎饼

11.指示灯停了以后打开用铲子把土豆饼翻面

12.再稍微煎一下

13.煎至有点焦黄即可装盘了

3.酱焖紫色小土豆

材料:紫色小土豆 适量姜 适量蒜头 适量花椒 适量

步骤:

1材料一:

紫色小土豆。

2材料二:

姜、蒜头、花椒。

3材料三:

海鲜酱、柱侯酱、黑豆酱。(酱料可以跟据自己的口味选,单用柱侯酱也可以)

4锅热放油,油热放材料(一)。

5爆香时放材料(二)各一汤匙,快速搞匀。

6倒入土豆,再加水盖过面,加入生抽老抽和糖,大火烧滚再收慢火焖。

7焖至汁稠可再打个芡,这样汁糊容易挂在土豆表面。便可上菜。

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