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东北玉米炖排骨

发布时间:2017-09-14 来源:浙江娱乐网

主料玉米(3根),排骨(500克)辅料大葱(适量),姜(适量)厨具电压力锅步骤1、将玉米洗净,切段。

2、将排骨切好,放入沸水中焯出血水,撇去浮沫捞出。

3、 将玉米与排骨放入压力锅中。

4、放入料酒。

5、放入酱油。

6、 放入盐。

7、放入适量清水,不要太多,压力锅不吃水的,毕竟是炖菜,不是汤嘛。

8、放入葱段。

9、放入姜片。

10、放入花椒和大料。

11、盖上压力锅盖,压制熟烂。

12、排气开盖后,放入味精调味即可。

菜谱简介排骨可是很多人的大爱噢,不过我不喜欢吃油腻的东西,平时做菜的油也是很少的,所以我做肉类的菜都是用肉本身的油脂衬托菜的香,而不是加很多油,这款玉米炖排骨没有用底油爆锅的方法进行炖制,而是用压力锅将排骨中的油压出来,这样菜不会因为油多而腻口,也不会因为过于清淡而乏味,是我非常爱吃的肉菜。小诀窍1 玉米切的段不要太小,否则精制过程中容易炖散。2 用压力锅做不用加太多水。3 味精要在出锅炉后加。

小知识

排骨挑选技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

玉米:玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

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适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

排骨:滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳南充癫痫病专科医院差者。

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